Nasze winiarstwi znajduje się w starym winiarskim mie¶cie Hustopeče w Velkopavlovickim winiarskim podregionie. Zajmujemy się wyrabianiem białych, czerwonych win a przedewszystkim win fortifikowanych, tzn. win rodzaju portskiego. Z szacunku dla rodzinnej tradycji wino zostało nazwane Stefan Kossulitcz, który był jednym z naszych najstarszych praprzodków. Egzystuje zarówno wariant białego i czerwonego wina. Główn± czę¶ć winogron, z których s± nasze wina wyrabiane, pochodz± z naszych własnych winnic winiarskiego regionu Hustopeče. Winnice znajduj± się także w miejscach zwanych Starovická hora, Souvratě, Růľeny a ©ilinki a mniejsza czę¶ć z rodzinnych winnic w winiarskich regionach Morkůvky i Brumovice w regionie Kloboucka.
Wino, które wyrabiamy jest ułożone przedewszystkim w drewnianych beczkach w naszym winnym sklepie- piwnicy, gdzie jest przechowywane, czę¶ć wina nalewamy do butelek i umieszczamy w archiwum. Skupiamy się na poł±czeniu gatunku wina i położenia winnicy, każda partia winogron jest szczególnie spracowana. Dlatego robimy np. kilkoro win typu Ryzlink vlaąský, Veltlínské zelené kazdego roczniku. Kolekcje stopniowo kierunkujemy głównie na gatunki typowe dla regionu Hustopecska, np.: Tramín červený, Sylvánské zelené, André, Frankovka. Z obszaru Kloboucka zamierzamy się przedewszystkim na wina z gatunku Neuburské i Ryzlink vlaąský które tutaj uzyskuj± najlepsz± warto¶ć.
Nasz winny sklep jest stary koło 350 lat, znajduje się w najstarszej czę¶ci miasta Hustopeče w tzw. sklepnej uliczce Na hradbách ludowie zwanej Turhandle.
tłumaczenie:
www.kaw.webnode.cz